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杀菌设备装设有安全阀、压力表、温度计等附件,要保持安全

其操作人员应经培训考试合格,应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。严禁超过设计压力、温度运行。杀菌设备应定期检查,检验前的准备工作和检验项目,均按有关规定进行,检验报告存档备案。锅身法兰面上的密封圈若老化,缺损和磨损过大时,应及时更换,以便保证密封,防止泄漏。

杀菌设备

装设有安全阀、压力表、温度计等附件,要保持安全,齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证磨擦面处于润滑状态。

设备停用时,应将杀菌设备和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆,安全检测控制仪表予1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择。若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动不锈钢杀菌设备。若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式不锈钢杀菌设备。

若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动不锈钢杀菌设备。若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用不锈钢杀菌设备,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层不锈钢杀菌设备。若从节约能源考虑,可选择双层不锈钢杀菌设备,其特点是上罐是热水罐、下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。以罩封保护。